• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пряности и специи (список заголовков)
16:38 

ПРО ЗЕЛЕНЬ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Еще полезная цитатка из избраного по околоаюрведическому. К обдумыванию, ага.

"Свежая зелень (причем, в еще большей степени, чем овощи и фрукты), возвращает организм к его натуральной форме (норме). А биополе, в свою очередь, переводится на высший диапазон вибраций. Так что, с одной стороны, физическое сожительство с явно деструктивными маятниками становится невыносимым, а с другой, из сознания вычищается импринт вредоносных ментальных программ. Свежая зелень вообще, и нервную систему очень хорошо стабилизирует, и здоровый сон восстанавливает, и от паразитов сознания избавляет. Можно даже навязчивые состояния и фобии лечить весьма эффективно"

Автора искать лень, в источнике его не указали.

@темы: Ведьмины заметки, Аюрведическое, Пряности и специи

17:15 

САФЛОР

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Среди многочисленных пакетиков специй, которые привезла мне Аль из Турции, был один с кокетливой надписью «saffron». Краткое совещание и легкие раскопки в гугле прояснили вопрос — подделка под шафран — сафлор красильный. Интересное растение, с некоторыми весьма полезными свойствами.




Ибн-Сина пишет о нем:

@темы: травы, Пряности и специи

20:01 

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Недописанный кусок про мускатный орех лежал у меня давно, и вот появилось время и главное ненавязчивый пинок от хорошего человека.
Да и пряность такая осенняя-осенняя, под настроение попало в самый раз.



Углубляться в подробности ботанического и исторического характера я не стану, всю эту информацию легко найти в Интернете, было бы желание. Скажу только, что мускатных деревьев около 100 видов, растут главным образом в Азии и Полинезии, некоторые в Южной Америке и Африке. Мускатник душистый (Myristica fragrans), о котором в основном и пойдет речь, принадлежит к семейству мускатниковых (Myristicaceae). Помимо указанного используются так же папуасский мускатный орех (Myristica argentea), родом с острова Новая Гвинея, и бомбейский или «дикий» мускатный орех (Myristica malabarica) из южной Индии. Орехи обоих видов менее душистые, чем у настоящего мускатного ореха и отличаются от него по форме: более овальные.

Что еще я имею сказать по поводу мускатного ореха:

@темы: Пряности и специи

22:37 

ПРЯНОСТИ МАГРИБСКОЙ КУХНИ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Нашла кусок из книги В.Е.Егошкина "Кухня народов арабского Магриба"
Полезность, как хомяк запасливый, уволокла в логово - пусть тут будет. Авось кому еще пригодится

читать дальше. Много текста.

@темы: ведьмина кухня, Пряности и специи

20:28 

КАЛИНДЖИ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Калинджи или калонги называют иногда чернушкой или черным луком из-за сходства с семенами лука.
Аюрведа относит семена калинджи к острым, сладким и терпким вкусам, считая что они обладают согревающим воздействием (сухая и горячая в третьей степени), способствуют формированию тонких структур мозга, положительно влияет на меридиан печени, улучшают зрение за счет нормализации баланса Питта и Капха, способствует выведению сафры, желтой желчи, избытка лимфы и растворению савды. Рекомендуется людям старшего и пожилого возраста.



читать дальше

@темы: Пряности и специи

20:32 

ФЕНХЕЛЬ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Сладок на вкус, аромат он имеет довольно приятный
И, говорят, помогает глазам, застилаемым тьмою.
Семя его с молоком от козы, что уже окотилась,
Как говорят, превосходно раздутый живот облегчает
И расслабляет желудок, когда он в бездействии медлит.
Валафрид Страбон. "Садик", IX век.


Фенхель, он же аптечный укроп. Наскребла материал по просьбе Арсин
Первое упоминание об этом растении находят у Плиния, который прежде всего отмечает целительную силу этого растения. Долгое время считалось, что фенхель оказывает, необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения, им лечили катаракту, конъюнктивиты и другие заболевания глаз, вплоть до слепоты. Авиценна говорил, что если человек, начиная с первого весеннего дня, когда солнце вступает в созвездие Овна, и вплоть до того дня, когда оно вступит в созвездие Рака - то есть до первого летнего дня, будет съедать ежедневно по 4,5 г семян фенхеля с равным количеством сахара, то в течение года он будет здоровым.

Фенхель бывает обыкновенный (горький дикий) и овощной (сладкий французский), у последнего мясистый ствол и разросшиеся сочные черешки которые употребляют в пищу.
Вообще, вся надземная часть растения обладает полезными свойствами. Листья содержат аскорбиновую кислоту, рутин в большом количестве, каротин, витамины В, Е, К, а плоды содержат эфирное масло, но для лечения чаще всего используют зрелые плоды, очень редко корень. Собирают плоды в конце августа – сентябре, зачастую в несколько приемов, поскольку созревают семена не одновременно даже на одном растении. Лучше собирать ближе к полудню, в солнечный безветренный день. Луна убывающая, в знаках огня. Хранить лучше всего в стекле или фарфоре, тара должна плотно закрываться.

дальше куча всего про фенхель


@темы: Пряности и специи

14:57 

ЛЮБИСТОК

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Любисток, он же зоря или горный сельдерей. Действительно, ботанически они с сельдереем родственники, но спутать запахи не возможно.
При заготовке любистока в первый год с него берут только листья для приправы и приготовления отваров. Только в сентябре следующего года корневища выкапывают, очищают и сушат (более крупные разрезают пополам вдоль) хранить любисток нужно в плотно закрывающихся, лучше деревянных, сосудах. Плоды собирают поздней осенью, когда они полностью созреют. Листья для приправы можно брать круглый год. Надземную часть, когда выкапывают корни, тоже нужно сохранить, но сушить лучше, на воздухе в тени, отдельно от корней.


читать дальше

@темы: травы, Пряности и специи

21:49 

ФЕНХЕЛЬ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Фенхель, он же аптечный укроп. У кого-то растет в огороде или на подоконнике, кто-то знаком с ним только по зеленоватым, ароматным семенам в баночке для специй. Вот только о том, что это ценное лекарственное растение мало кто знает.

Используются в основном семена, собранные в своем саду ( август, вторая половина дня на убывающей луне ) или купленные в лавочке пряностей, не суть важно. Срок годности до 3-х лет, хранить в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте. Находит применение так же свежая зелень (в основном в салат или супчик, конечно), а так же эфирное масло.

читать дальше

@темы: Пряности и специи

18:49 

БАДЬЯН, ОН ЖЕ ЗВЕЗДЧАТЫЙ АНИС.

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Омела не любит анис, зато любит бадьян. А поскольку штука полезная, то о ней и речь.

Бадьян оказывает противоспазматическое, ветрогонное, мочегонное, противовоспалительное действие, улучшает деятельность желудка, снимает тошноту и входит в состав зелий от кашля и простуды.
Настой бадьяна с фенхелем помогает от колик, метеоризма, стимулирует пищеварение.
Полезно добавлять анис к офтальмологическим сборам.


все что мне удалось вспомнить про бадьян

@темы: Пряности и специи

16:37 

ПРЯНЫЕ СМЕСИ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Нашла рецепты двух смесей, китайской и сиамской. Вкусные.



рецепты

@темы: Пряности и специи, ведьмина кухня

20:32 

АИР БОЛОТНЫЙ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Аир многолетнее прибрежное растение.
В основном используется корень аира, но листья тоже могут приносить пользу.
Корни аира заготавливают поздно осенью, на убывающей луне, но в первой половине дня.
Лучше в сентябре, лучше в третьей четверти луны, еще лучше при луне во льве. Корни промывают, обсушивают три дня в тени, потом режут на кусочки и досушивают в сухом теплом месте. Для использования с лечебными целями корни не очищают, для использования в кулинарии кору снимают. Высушенное сырье хранить в плотно закрытой керамической (лучше не глазированной) посуде.



про лечебные свойства аира

@темы: Пряности и специи, травы

19:03 

КАРДАМОН

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Ага, статья про еще одну любимую специю Омелы.
Кофе с кардамоном, булочки и пироги, глинтвейн опять же, куда в гроге без кардамона? А как вкусно вишневый сок разогреть с лимонной цедрой свеженькой и кардамона добавить? А настойка с кардамоном и апельсином?



Так он еще и полезный, вот об этом и речь.
читать

@темы: Пряности и специи

03:32 

БАЗИЛИК.

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Специально для Tbear, спасибо солнц, надеюсь тебе пригодится эта статейка.

Базилик – простенький однолетник, который несложно выращивать в горшочке на подоконнике. Места занимает мало, пользы и удовольствии приносит много.
Разновидностей у базилика много, в первую очередь различаются две крупные подгруппы, зеленый и фиолетовый. Каждая подгруппа в свою очередь делится на множество разновидностей, по форме листьев и оттенкам аромата.
В лечебных целях и как пряность используют листья и цветы.


много текста про базилик

@темы: травы, ведьмин цветник, Пряности и специи

12:32 

КОРИЦА

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Корица есть на каждой кухне, скрутки коры или коричневый порошок, казалось бы, самая обыкновенная пряность. Кора коричного дерева обладает разнообразными целебными свойствами, о них и пойдет речь.

Корицу, помимо добавления в пищу в целях профилактики различных заболеваний, можно употреблять еще в нескольких видах. Коричное масло, коричная вода и спиртовая настойка коры.



читать про корицу


@темы: Пряности и специи

18:18 

ИМБИРЬ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Об этом волшебном растении пишу специально для 256lis, принимай милая, для вас лисов это растение очень полезное. Для нелисов , впрочем тоже.

«Теплота имбиря значительна, но он согревает только через некоторое время вследствие присущей ему избыточной влажности, однако согревающая способность
его велика (…) Способность согревать у него длительней, чем у перца.
(Имбирь) смягчает и рассасывает вздутия. Если из имбиря приготовить
густо сваренный сок, то мёд отнимает часть его избыточной влаги, отчего
имбирь больше сушит. Имбирь укрепляет память и удаляет влагу из областей,
(прилежащих) к голове и к горлу. Имбирь в виде порошка или питья проясняет
потемнение в глазах, (вызванное) влагой. Имбирь способствует пищеварению
и подходит при холоде в печени и желудке. (Имбирь) помогает от яда гадов»
(с) Ибн-Сина "Канон врачебной науки"




про имбирь

@темы: ведьмина кухня, ведьмин цветник, Пряности и специи

18:19 

РОЗМАРИН

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Чудесная ароматная травка, и как я о ней не вспомнила?
Спасибо Атех за напоминание.
Травка полезная во всех аспектах ведьминой деятельности, и для здоровья полезна, и для волос лучше не придумаешь, и в хозяйстве, на кухне незаменима. А как пахнет!


про розмарин

@темы: травы, Пряности и специи

21:58 

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Лаврушка есть на любой кухне, а у некоторых еще и кустик на подоконнике имеется.
У привычной всем специи есть еще и малоизвестные своиства, дечебные и волшебные.
Вот о них и пойдет речь.



про лаврушку


@темы: ведьмина кухня, ведьмин цветник, Пряности и специи

21:39 

ЗИРА

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Удалось тут недавно внучке ведьмы добыть пакетик черной зиры. Сегодня готовя подливку к мясу Омела растерла в пальцах щепотку любимой пряности. Бюдо готовится, а руки досих пор пахнут зирой... вот и подумалось, почему бы и о них не написать? Организую новую темку, и начинаю как обычно с любимого.



ЗИРА, она же кумин

@темы: ведьмина кухня, Пряности и специи

Лесное логово

главная