• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: ведьмина кухня (список заголовков)
16:32 

СНОВА ЧАЙНО-ТРАВНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
А так же сладко-солнечное.
Липа, ромашка и манжетка поровну, листик мяты (в идеале с куста) несколько кусочков корня девясила, кардамон, гвоздика и корица по вкусу (при желании, думаю, можно и мускат и перец) Все просто, хитрость в сиропе.
апельсин, лимон, мандарин, пару-тройку кинканов режем кружочками (я еще и два кружочка грейпфрута добавила, порезав еще на четвертинки) складываем в банку, и заливаем медом. Чтоб мед легче лился, можно сперва подержать емкость с ним с миске теплой воды. Именно теплой, при температуре больше 55 по цельсию мед начинает стремительно терять свои свойства.
Чутка помять ложкой, закрыть и поставить в теплое место. Через 3 дня убрать в холодильник.
Так вот, ложечка этой смеси, делает напиток просто волшебным.
Лентяи могут купить цитрусовый сироп, "манини" например весьма неплох))
Опционально, в чай можно плеснуть еще и бальзама. У меня вот ангостура на ура идет.

@темы: ведьмина кухня

22:53 

КЕРАМИКА

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Снова невольная реклама)
Теперь у меня есть еще и кофейные "лесные" чашки! Стараниями Синеокой, Алекса и Святославы они добрались до меня из Киева!
На самом деле их три! И блюдца в форме виноградных листьев! И кофе из них особенно вкусно, да и шоколад тоже)

изображение
Ссылка на мастерскую, у них много прекрасного!

В чашках кофе с мороженкой и корично-апельсиновым сиропом) Вкусно!

@темы: ведьмина кухня, БытДыбр

23:39 

КУЛИНАРНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
По ходу пятнично-субботние посиделки с экспериментами в японской кулинарии, прочно входят в список любимых и хороших ритуалов. Так что периодически тут будут появляться посты с рецептами адаптированными под то, что можно без излишних проблем добыть у нас в стране и приготовить несколько проще, но не менее вкусно.

Итак - простой мисо-широ, упрощенный под быструю готовку на среднестатистической кухне в средней полосе)))
Надо:
Банку консервированного тунца в собственном соку (я беру фортуновский, мне кажется наиболее подходящим) Или лосося.
Мисо-паста (на вкус три вида несложно найти в каком нибудь "джапро" и иже с ним)
Сухие вакамэ (хотя у нас был как-то вариант с маринованными и ничего вышло, только неаутентично, зато характерно попахивало рассольчиком)
Тофу (удивительно неплохой оказывается продают в "джаганате")
Мирин и соевый соус.
Зеленый лук.
По желанию грибы, морепродукты и что угодно еще на выбор.
Приготовление:
Полбанки тунца вываливаем в кастрюлю, стараясь слить по максимуму сок. Разбадяживаем пару ложек мисо с соевым соусом и мирином (по вкусу) добавив воды. Тщательно размешайте, иначе в готовом блюде вас ждет не самый приятный сюрприз, в виде кусочков неразошедшейся пасты. Выливаем в ту же кастрюлю. Добавляем воды, это где-то на литр рассчитано. Доводим на слабом огне до побулькивания. В принципе эта смесь успешно заменяет возню с рыбной стружкой и приготовлением даси) Теперь сыплем туда водоросли - по желанию, кто любит побольше/поменьше. Я валю около столовой ложки с горкой. Учитывайте, что вот эти комочки размокнув превращаются в нехилые пласты.
Когда водоросли развернутся, добавляем порезанный кубиками тофу. Обычно как раз порезать треть брикета занимает то время, что необходимо для того, чтоб водоросли дошли до кондиции. Даем снова забулькать (собственно одна из хитростей - мисо не должен кипеть, только слегка побулькивать) выключаем, накрываем крышкой и даем минут пять-десять настояться.
Готово - разлить по мискам, посыпать порезанным зеленым луком и съесть.

Из остатков тофу можно быстро и без особых усилий изобразить второе - агедаши-тофу.
Помимо тофу нам понадобятся остатки того самого тунца, дайкон, зеленый лук, крахмал (лучше в том-же "джапро" купить тапиоковый, но и кукурузный и даже самый обычный картофельный тоже сойдут) специи - я использую красный перец, чуточку шафрана и по желанию сычуаньский перец. Мирин, соевый соус и/или терияки.
Из мирина, соевого соуса (терияки) и небольшого количества воды делается маринад в который закидывается на несколько минут порезанный брусочками тофу. В маринад, если любите поострее можно сыпануть перца (я сыплю). Пока тофу мокнет, быстренько мешаем крахмал со специями (по вкусу, насколько любите острое) подготавливаем сковородку (мне нравится жарить на кунжутном масле) и вываляв в крахмале уже замаринованные кусочки, плюхаем их на сковородку. Обжариваем со всех сторон, на каждую надо не больше полуминуты, и выкладываем на тарелку. Сверху кладем натертый дайкон, сбоку плюхаем тунца, все посыпаем колечками зеленого лука.
Простая и сытная еда - опытным путем доказано - пиала мисо-супчика и шесть-восемь брусочков жареного тофу способны насытить даже очень голодного человека, хотя на вид порция кажется издевательски маленькой)
В принципе, сеть предлагает массу других вариантов потребления агедаши-тофу, кто с помидорами, кто с маринованным салом, но мне Юмей дала именно этот вариант и оно точно вкусно) Все про все занимает пятнадцать минут, особенно если дайкон натереть заранее, пока допустим мисо готовится)

@темы: ведьмина кухня

00:08 

КУЛИНАРНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Есть хочется, готовить лень.
В итоге выяснила - шампиньоны пару минут прогретые в микроволновке, да еще и с тар-таром - это вкусно.
Очень вкусно. Потом я к остаткам шампиньонов еще докинула пару соцветий брокколи и ломтик адыгейского сыра.
Почти диетически, только соус портит идиллию)
Если с грибами и брокколи и даже сыром, все понятно, то тар-тар я делаю по хитрому рецепту:
Яйцо вареное, оливковое масло, лимонный сок, огурцы маринованные, горчица, зеленый лук.
Все смешать в блендере, при желании добавить СМЧП и подсолить по вкусу.
Пропорций, увы, нет - я все кладу на глазок.

@темы: ведьмина кухня

18:34 

ВКУСНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
По осени у нас во дворах периодически возникает машина торгующая продуктами из частного хозяйства. Само хозяйство где-то в смоленской области и улыбчивые доброжелательные хозяева охотно рассказывают о своем быте.
Продукты у них разные - мед, мясо, овощи, яблоки и заготовки - всего понемногу.
В этот раз я внезапно вывернула из-за угла и столкнулась с привычной машиной, возле которой две тетушки перебирали яблоки и жизнерадостно переговаривались с хозяевами. С удовольствием присоединилась, обрела индюшачью грудку - ащето индейку предлагалось брать целиком, но куда мне столько. Я была удивлена и порадована, когда мне охотно разделали птицу (оставшиеся части тут же разобрали подходящие покупатели, так что хозяева тоже не в накладе) и даже порезали кусочками на потушить. несколько баклажанов, до одури ароматные помидоры (парочка даже не дожила до дома) и баночка домашней аджики.
Индейка сразу по приходу была сгружена в глубокую сковороду с небольшим количеством воды и оливкового масла. Когда мясо схватилось, я его присолила, добавила орегано и базилика, растерла в ступке по щепотке зиры и кориандра с несколькими Ягодками можжевельника, и покрошила чеснок.
Тертая морковь и предварительно не сильно старательно замоченный баклажан - туда же. Чуть позже помидор и болгарский перец. Баночка аджики дополнила картину. Запах - умопомрачительный, вкус тоже) рис отварила отдельно. Скоро придут гости и мы это благополучно употребим) Гости принесут пучок кинзы, о которой я благополучно забыла. В принципе можно и без нее, но с ней вкуснее.

@темы: ведьмина кухня

00:52 

ЗАПЕКАНКА

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Очень осенне блюдо. Правда на любителя. Из пшенки, брокколи и тыквы в горчичном соусе. Делается быстро и просто.
Пшенку залейте кипятком и оставьте, пока не разбухнет впитав в себя воду.
За это время вы успеете порезать тыкву и брокколи - я закидываю в измельчитель на малые обороты, но в целом нужны кусочки по сантиметру-полтора.
Можно туда же сунуть лук, я не люблю, поэтому не кладу.
Овощи присаливаем, добавляем специи - я лаконично и демократично кладу только орегано и укроп. Это просто объясняется - основную ноту задает горчица, а она и сама по себе хороша, и перебьет что угодно.
Собственно основное в блюде - заливка. Смешиваем сливки, горчицу, добавляем немного хереса (можно обойтись) и кунжутного или тыквенного масла (можно оливкового) пару яиц. Не забудьте про соль, я ее заменяю соевым соусом. Все перемешиваем до однородности. Заливки должно быть довольно много, пшенка впитает жидкость. Примерно поровну пшена, овощей и поливки.
Теперь слоями выкладываем пшено, на него овощи, сверху докладываем еще слой каши, щедро заливаем яично-сливочной болтанкой. Стараемся, чтоб залило равномерно.
По желанию можно сверху сыром.
Далее под фольгу или крышку и в печку. Готовность проверяется по запаху. Не делайте жар слишком большим.
Если хотите подрумянить, снимите крышку/фольгу сразу как начнет пахнуть и подержите еще немного.

В качестве мясного к этому отлично идет китайская жареная курица маринованная в горчичном же соусе. Но у меня к нему отлично пошел диетически-простудный куриный бульончик)

@темы: ведьмина кухня

20:11 

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
До мабона, а может и чуточку дольше, в моем чайнике прочно обосновался сладковатый фруктовый отвар:
Ферментированные листья смородины, ежевики и вишни.
Веточка мяты.
Кусочки сушеных яблок.
Несколько коробочек кардамона и лепесток бадьяна.
Щепоть ягод лимонника.

Вкусно и иммунной системе напоминает, что пора переключатся на усиленный режим)

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

15:18 

ЯБЛОЧНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Самый осенний завтрак:
Яблоко, ароматное из сада, разрезать пополам, вынуть пленки и семечки, так чтоб получились удобные ямки.
Положить в эти ямочки по ложке варенья из одуванчиков или розовых лепестков. Смазать срезы медом и припорошить корицей и мускатом. Присыпать коричневым сахаром, если хочется карамельной корочки. И отправить не надолго в духовку. Если лень заморачиваться с духовкой, то три минуты в микроволновке и рабочий экспресс-вариант готов.
Яблоко пропекается, впитывает запахи и нюансы вкуса. Теперь его надо плюхнуть на кусок домашнего зернового хлеба, размять вилкой и съесть на завтрак с чаем в котором листья ежевики, смородины, вишни и по щепотке тысячелистника, лимонника и элеутерококка.
Отменный завтрак для осени. Вкусно, просто и бодрит - рекомендую.
А на обед или ужин запеченные с помидоркой, чесноком и специями баклажан - тоже вкуснотища. Люблю осень)

@темы: ведьмина кухня

20:59 

СНОВА КОФЕЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Тема кофе в эту жару почему-то невероятно актуальна. Так что я продолжаю экспериментировать с новыми вариантами. И чтоб не забыть складирую сюда) Вдруг еще кому будет интересно)
Буквально вчера Сэль презентовала мне коробочку турецкого кофе из самой Турции родом.
Кто знает, турецкий кофе сильно отличается от всех остальных и требует довольно специфичного подхода.
Сегодня с утра я этим и занималась.

Четыре ложки кофе, пять зерен кардамона, палочка гвоздики и чуть корицы - основа.
Так же я добавила, по романтичному описанию из давно уже читанной книги, ложечку меда - и не прогадала. Кофе вышел приятным и экзотичным.
Варила долго, по причине отсутствия сковородки с песком, чтоб совсем аутентично, варила на самом малом огне, трижды снимая и осаживая пену.
И по-скольку у меня в гостях с утра как раз была чудесная Маша, то кофе мы потребляли совсем по-восточному, с вареньем из роз.
Вот по этому рецепту, и это вкуснейшее из розовых варений, что мне доводилось пробовать)
Это божественно и как то действительно, хоть и парадоксально, спасает от жары.
Еще должны быть крошечные воздушные пироженки из нежнейшего слоеного теста, но на духовку в такую погоду моего мужества не хватает)))

И втемная музыка.

Прослушать или скачать Thea Gilmore Coffee And Roses бесплатно на Простоплеер

@темы: Ведьмина музыка, ведьмина кухня

00:40 

МАКИАТО "БОРДЖИА"

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Версия вкуснейшего кофейного напитка этого лета. Правда мы умудрились скрестить его с гляссе и взбитыми сливками, слегка отступив от традиционного рецепта, но от этого стало только вкуснее.
И так, варим крепкий кофе с черным кардамоном, апельсиновой цедрой и розовым перцем. Я еще кусочек шоколадки добавляю, небольшой совсем.
На дне кружки смешиваем сливки с миндальным сиропом (сиропа надо около чайной ложки, только для запаха)
Осторожно, чтоб сохранить слои, вливаем кофе.
Сверху кладем шарик мороженого.
Добавляем шапку взбитых сливок, посыпаем мелко натертой свежей цедрой апельсина и тертым шоколадом.
В идеале еще надо капнуть гранатового или вишневого ликера, но я все никак его не куплю.
Получаем офигенно вкусную штуку, еще и невероятно красиво смотрящуюсь.

изображение

@темы: ведьмина кухня

22:43 

ЛИМОНАД

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Особенно приятное питье для взбадривания в нынешнюю погоду.

Две ложки меда
Половина лимона порезанная колечками
Горсть клубники, тоже порезанная пластинками
Десяток веточек мяты
Имбирь свежий, кусок корневища в пару сантиметров +/- по пристрастиям

Залить теплой водой ( меня все вышеозначенное на кувшин 2,5 литра)
Размять, размешать, дать настояться хотя бы минут сорок.
Процедить и потреблять со льдом и удовольствием.

Я еще добавляла кристаллик ментола, но переборщила и появилась отчетливая горечь, хотя нам все равно понравилось, она очень в тему оказалась.

@темы: ведьмина кухня

22:48 

ЛЕТНИЙ ВКУС

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Летом я питаюсь в основном овощами фруктами. Салаты - опционально. Если хочется белка, варю яйца.
Этим летом безусловный хит традиционный летний салат: помидоры (много) огурцы (средне) перец (поменьше) дополняется зеленью - листовой салат, немного базилика и шалфея, кресс.
Основная хитрость как обычно в заправке.
В основу ложится традиционная смесь - оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус.
Но, масло я начала делать 1:3 - оливковое и кедровое (и тут огромное спасибо за щедрейший презент от masillla (надеюсь я не перепутала, очень надеюсь)))
А соевый соус размешиваю с небольшим количеством меда.
Знаете, вот казалось бы, мелочь - ложка меда и немного орехового масла. Но салат получается просто божественным. Рекомендую попробовать.

Ну и раз уж об этом зашла речь, то чайный хит этого лета:
Курильский чай пополам с ферментированными листьями вишни, липовый цвет, лепестки розы, веточка рододендрона адамса (сайхан-даля) и в силу погоды нынче непредсказуемой, несколько горошин розового перца и кусочек коричной коры. Аромат волшебный, вкус божественный))

@темы: ведьмина кухня

19:45 

КАШТАНОВОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Уважаемые, у меня вопрос по поводу каштанов. Которые съедобные. Я, как выяснилось весьма оценила данное блюдо. И даже откопала место поблизости, где их продают.
Проблема в том, что продают их сырыми. А как их готовить я понятия не имею.
Вдруг, внезапно, среди пч найдутся (не верю что никто не знает) люди, которые тоже любя и в придачу умеют. Расскажите как, какие хитрости, что помимо просто жареных каштанов с ними можно сделать вкусного? Хочу расширить свой кухонный набор еще и этой красотой.

изображение

@темы: ведьмина кухня, Вопросительное

13:41 

КРАПИВНЫЙ СУП

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Лес весной, во время дождя, прекрасен – пахнет прелью, в шорохе капель, если прислушаться, слышно пощелкивание лопающихся почек, а птицы заливаются, невзирая на погоду.
Это вчера, в рамках семинара по ведьмо-кухне было устроено практическое занятие, начавшееся с вылазки в лесную зону, за зеленью, дабы приготовить совершенно особенные, весеннее-колдовские, зеленые щи. С крапивой, снытью и гусиным луком.
Изначально, в деревнях, зеленый суп варился по «остаточному» принципу – зиму пережили и хорошо, дальше уже лес прокормит. И это первое чем он баловал. Молодая зелень – это просто взрыв витальной силы и витаминов. Это как символ победы – пережитой зимы, наступления тепла. Она приносит практическую пользу, поддержкой ослабленного организма, и помогает бороться с весенней хандрой.
В деревнях в суп шли остатки крупы и корнеплодов, там где я росла примерно в это же время, появлялись первые строчки, а если повезет, можно было найти и оставшихся еще зимних опят. Так что в зеленый суп обязательно добавлялись грибы.
Весенний зеленый суп, не просто еда – это ритуал грядущего изобилия, роста. Его никогда не варили из сныти, хотя она прорастает на пару недель раньше крапивы, обязательно ждали крапиву и дикий лук. В это блюдо шло все, что еще оставалось в кладовых – совмещая любовно сохраненные запасы и энергию роста, давая импульс-настройку, в следующем сезоне стол будет обильным и полки ломиться от запасов.
Я варю по тому же принципу. В идеале все чохом закидывается в чугунок и ставится томиться в печь, но увы – в моем распоряжении была только плита, так что пришлось закидывать все поэтапно – сперва, когда сварился бульон (куриный, тоже по-деревенски) в него была отправлена пригоршня риса (совсем аутентично брать пшено или перловку) чуть позже морковка (я ее не обжариваю, так что суп получается бледный, но зато отчетливее ощущается вкус зелени), картошка и напоследок грибы. А уже перед самым выключением промытую и порубленную зелень. А в тарелку желательно порубить вареное яйцо.
Не удержалась я и от специй – совсем чуточку – маленький лист лавра и горошину душистого перца, несколько зернышек зиры и крошка мускатного ореха. Специи раскрывают вкус и свойства других продуктов, без них обойтись можно, но я предпочитаю этого не делать. Как же обойтись в самом сакральном весеннем супе без солнечного лавра? Или муската – огненного, пряного, согревающего? К тому же мускат великолепно раскрывает и обогащает вкус грибов, а зира скрадывает вкус вареных овощей и настраивает на позитив.
Еще около месяца, может недели три, природа щедро будет радовать нас молодой зеленью, не стоит упускать такую волшебную возможность. Не поленитесь съездить за первой весенней зеленью и сварить нажористый зеленый супчик)) Я уж точно не собираюсь упускать время и еще неоднократно повторю и прогулку и готовку. А чуть позже полезет сурепка и одуванчики, кислица и черемша и можно будет собрать волшебный «дикий» салат – тоже неимоверно вкусный. А летом зеленые лепешки из лебеды, по китайскому рецепту, тоже вкуснотища неописуемая)
Хорошее время наступает – время живой еды.

изображение

@темы: ведьмина кухня

00:20 

ПРО ЧАЙ И КОФЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
В рамках подготовки нового семинара - в этот раз по ведьминой кухне - тут какое то время будут заметки про еду и напитки. Сейчас вот делюсь открытием.
Про кофе:
Хороший кофе на полках магазинов - внезапно. Dallmayr. Я брала на пробу Espresso D'Oro, он свежий, действительно темной, хорошей обжарки и судя по вкусу именно в том процентном соотношении что заявлено. Ценовая политика тоже радует. В общем рекомендую.
Про чай:
Наладилась варить пуэр. Ценители могут меня смело проклясть заранее и не читать дальше. Варю в турке на смеси воды с вишневым соком и добавлением специй. Результат кажется мне божественным.

К слову о планируемом семинаре по ведьмо-кухне. Если есть что-то, что по вашему в нем должно быть непременно, то буду рада подсказкам в каментах.

@темы: ведьмина кухня, Ведьмины заметки

23:21 

САЛАТИК

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Предвесенняя загрузка организма витаминами и микроэлементам породила странное но непередаваемо вкусное, и в общем-то простое, сочетание ингредиентов:

Салатная смесь нежных сортов - в принципе вариативно, я буру корн, мангольд, айсберг, редина и, если попадутся, шпинат и латук (последние скорее по потребности организма, чем для вкусовых качеств.
Коктейль из морепродуктов - можно купить готовый в собственном соку, но лучше отварить с ложкой морской соли, ломтиком лимона, стружкой имбиря и веточкой эстрагона.
Варить совсем не долго, дать закипеть и почти сразу откинуть на дуршлаг.
Несколько помидорок черри половинками.
Несколько совсем тоненьких колечек красного лука сбрызнуть фруктовым уксусом.
Все перемешать.
Салат очень простой, но основной вкус получается за счет соуса, который необычен.
Для него надо смешать оливковое масло, соевый соус, виноградный(или апельсиновый) сок и яблочный уксус, добавить каплю меда, свежемолотую смесь пяти перцев и цельных зерен горчицы.
Быстро, просто, очень вкусно и чертовски полезно на излете зимы, когда организму своих запасов уже не хватает.

@темы: ведьмина кухня

17:26 

ПОСУДНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Собрание всяческой ведьмоантуражной посуды.
В силу моей любви к лесу в основном разбавленной всяческим лесным, древесным и коряжистым.

изображение

читать дальше

Не богато оказалось, так что если у кого есть картинки и желание - присоединяйтесь)

@темы: ведьмина кухня, Всяко разное, картинки

13:09 

ШОКОВАЙН

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Я нашла себе рецепт напитка к новому году!!! С мандаринами пойдет на ура))
Глинтвейн с шоколадом. Ну почти.

Рецепт рассчитан на классическую, в 0,75 л. бутылку сухого или полусухого красного вина.

Пол литра воды,
по 200 гр какао порошка и коричневого сахар,
корица, кардамон, бадьян, гвоздика и красный перец по личному вкусу,
Пара мандаринов,
500г. черного шоколада без примесей (не менее 60%)
соли на кончике ножа.

Вода-сахар-специи подогреть, помешивая засыпать какао, довести до кипения, подсолить.
Снять, подождать, вмешать шоколад (его можно либо порубить кусочками, либо натереть, вопрос что веселее тереть или мешать, лично вам) закинуть порезанные кружочкам мандарины.
Укутать и убрать настаиваться на час.
Извлечь, выловить мандарины и специи, разогреть, вмешать вино.
Можно разливать по теплым кружкам и раздавать желающим украсив чем-нибудь тематическим.

Количество сахара уточняется опытным путем.
Лично я таки бухнула туда в итоге еще и миндального сиропа, но сахара в следующий раз положу меньше.

@темы: ведьмина кухня

20:15 

КОНФЕТЫ ИЗ СОЛОДКИ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Вытаскиваю из скайпа рецепт который мужественно нарыли и перевела с польского Aeshna
то же потеряю, а тут может еще кому то пригодиться.

Стакан мелассы(черной патоки)
1-2 чайные ложки перетертого в порошок корня солодки
1 ложка молотого аниса
Стакан муки

Подогреть мелассу, добавить солодку и анис. Добавить муку, замесить как тесто. Поделить на колбаски, нарезать конфеты, остудить.

Для себя, хочу попробовать заменить анис на бадьян - должно быть намного приятнее.
Меласса неожиданно нашлась в икее. Осталось доехать, а то свечки тоже заканчиваются.

@темы: ведьмина кухня

19:54 

ВКУСНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
В общем-то простое блюдо по "остаточному" (что осталось в холодильнике) принципу, но вышло очень удачно.
Тыкву кубиками, потушить. Туда же соломкой морковку, немного брокколи, пару картофелин, порей и болгарский перец. На помидор долго смотрел и в процессе размышлений съела так.
В сковородку плеснуть оливкового масла ,чуть обжарить все, долить воды, плюхнуть пару ложек сметаны, горчицы по вкусу, щедро сыпануть орегано, тимьяна, листик лаврушки, смесь перцев из меленки и чуть муската. Потушить. Когда почти готово плеснуть хереса и (да проститься мне, но я по другому не солю) соевого соуса.
Весьма себе еда по погоде вышла.

@темы: ведьмина кухня

Лесное логово

главная