Записи с темой: ведьмина кухня (список заголовков)
13:09 

ШОКОВАЙН

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Я нашла себе рецепт напитка к новому году!!! С мандаринами пойдет на ура))
Глинтвейн с шоколадом. Ну почти.

Рецепт рассчитан на классическую, в 0,75 л. бутылку сухого или полусухого красного вина.

Пол литра воды,
по 200 гр какао порошка и коричневого сахар,
корица, кардамон, бадьян, гвоздика и красный перец по личному вкусу,
Пара мандаринов,
500г. черного шоколада без примесей (не менее 60%)
соли на кончике ножа.

Вода-сахар-специи подогреть, помешивая засыпать какао, довести до кипения, подсолить.
Снять, подождать, вмешать шоколад (его можно либо порубить кусочками, либо натереть, вопрос что веселее тереть или мешать, лично вам) закинуть порезанные кружочкам мандарины.
Укутать и убрать настаиваться на час.
Извлечь, выловить мандарины и специи, разогреть, вмешать вино.
Можно разливать по теплым кружкам и раздавать желающим украсив чем-нибудь тематическим.

Количество сахара уточняется опытным путем.
Лично я таки бухнула туда в итоге еще и миндального сиропа, но сахара в следующий раз положу меньше.

@темы: ведьмина кухня

20:15 

КОНФЕТЫ ИЗ СОЛОДКИ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Вытаскиваю из скайпа рецепт который мужественно нарыли и перевела с польского Aeshna
то же потеряю, а тут может еще кому то пригодиться.

Стакан мелассы(черной патоки)
1-2 чайные ложки перетертого в порошок корня солодки
1 ложка молотого аниса
Стакан муки

Подогреть мелассу, добавить солодку и анис. Добавить муку, замесить как тесто. Поделить на колбаски, нарезать конфеты, остудить.

Для себя, хочу попробовать заменить анис на бадьян - должно быть намного приятнее.
Меласса неожиданно нашлась в икее. Осталось доехать, а то свечки тоже заканчиваются.

@темы: ведьмина кухня

19:54 

ВКУСНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
В общем-то простое блюдо по "остаточному" (что осталось в холодильнике) принципу, но вышло очень удачно.
Тыкву кубиками, потушить. Туда же соломкой морковку, немного брокколи, пару картофелин, порей и болгарский перец. На помидор долго смотрел и в процессе размышлений съела так.
В сковородку плеснуть оливкового масла ,чуть обжарить все, долить воды, плюхнуть пару ложек сметаны, горчицы по вкусу, щедро сыпануть орегано, тимьяна, листик лаврушки, смесь перцев из меленки и чуть муската. Потушить. Когда почти готово плеснуть хереса и (да проститься мне, но я по другому не солю) соевого соуса.
Весьма себе еда по погоде вышла.

@темы: ведьмина кухня

13:41 

САЛАТНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Очень понравился салатик, записываю, чтоб не потерять рецепт:

Рыба красная х/к
огурец
помидоры-черри
лук красный (предварительно замаринованный)
много зелени: салатный микс и укроп.
заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса(в котором мариновался лук), капли меда и соевого соуса и половины ложечки горчицы с семенами.

@темы: ведьмина кухня

17:07 

ЧАЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Вдохновилась картинкой, думаю ее многие видели:



И в результате чай:
ферментированная ежевика и лист лещины в качестве основы, веточки и ягоды можжевельника, тысячелистник и буквица, щепотка багульника, листик мяты (у меня болотная, она мягкая и "лесная" если садовую брать, наверное еще меньше надо будет, иначе все забьет)

Чертовски вкусно, хотя явно рано. Чай отчетливо ноябрьский.
Сохраню тут состав, чтоб не забыть к ноябрю.

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

16:41 

ЧАЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Сообразила новую, вкусную и полезную смесь:
Каркадэ, пажитник, лемонграсс, тысячелистник цедра мандарина, ягоды лимонника и имбирь.
Семена пажитника с лемонграссом, тысячелистником и лимонником заливаю кипятком и настаиваю минут 10-15, укутав полотенцем. Когда настоится и подостынет закидываю каркадэ, корочку мандарина и несколько пластинок свежего имбиря. жду еще минут 10-15. С медом пьется офигительно) Изначально делалось как тонизирующее и имуноукрепляющее (если надо последнее, то можно еще добавить эхинацею) бодрит вполне неплохо, хотя спать все равно хочется зверски, от этого ничего не поможет - надо просто лечь и наспать свои положенные часы) вот только закончу со стиркой уборкой, покормлю зверье и... тут может быть огромный список необходимых дел))))

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

17:34 

ПРО ЕДУ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Мне тут очередной раз сообщили, что я ему странное и не типичное) и стало мне любопытно.
Собственно за это лето уже четвертый раз удивила людей привычкой есть бутерброды с овощами-фруктами. То клубнику половинками на хлеб кину, иногда смешав с кружочками бананов, то авокадо с помидором, рукколой и чесноком, то перец с огурцом и зеленью.
И мне говорят это странно - без масла/сыра/мяса так есть.
А вы как? Тоже необычное сочетание или делаете так же?

Ну и для статистики:

Вопрос: Бутерброды с фруктами или овощами
1. Часто и с удовольствием 
42  (28.77%)
2. Изредка, лучше с сыром/соусом/мясом 
60  (41.1%)
3. Не пробовал, попробую - скажу 
26  (17.81%)
4. Первый раз слышу 
10  (6.85%)
5. Дикость какая, как это без колбасы? 
8  (5.48%)
Всего: 146

@темы: ведьмина кухня, Вопросительное

14:46 

СЛУ-ЧАЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Мимобегом в сборах, о том, как полезно иногда заниматься пятью делами сразу и не глядя хватать коробочку с чаем, чтоб сыпануть в заварку.
Попутала черный чай с зеленым, который с жасмином. Теперь сижу и наслаждаюсь прекрасным - оказывается этот самый зеленый с жасмином, офигенно сочетается со свежим липовым цветом. Пополам (обычно я так завариваю с мягким черным) веточка тысячелистника там оказалась прямо совсем к месту и несколько земляничных листочков.
Вот это мы и будем пить ночью...

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

20:14 

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
А если говорить о кухнях, то я бы хотела что-то вот такое))


@темы: картинки, ведьмина кухня

17:27 

КОФЕЙНО-ЦВЕТОЧНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Повадилась добавлять в кофе не только специи но и цветы. Пока очень нравится.
Смешиваю:
Корицу, ваниль, имбирь, гвоздику, лепестки розы, василька, подсолнуха и гвоздики.
Ах да - и все это с сахаром, тростниковым - я потому и использую, что умудрилась опрокинуть в сахар измельченную смесь лепестков)
Вкусно очень, рекомендую попробовать)

@темы: ведьмина кухня

17:01 

ПРО ЕДУ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Очередной раз "остаточным" методом изобрела велосипед вкусное. Подходит для завтраков и перекусов.
Бутерброд из зерновых тостов с авокадо, редиской, зеленью (у меня это любимые укроп и руккола) и помидорами. СВерху припорошено чуточку белым перцем.
Вариативно - размять авокадо с чесноком и/или кедровыми орешками, добавить огурец, оливки или перец болгарский (это из опробованного)
Вкусно, сытно, быстро и полезно, вроде как)) а то краткий всплеск поедания мяса в середине нынешней затянувшейся весны опять сошел на нет, вот и изобретаю себе вкусное.

@темы: ведьмина кухня

21:23 

ВКУСНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Увидела в тырнете фотку. Вот эту:

И немедленно проэкспериментировала с тем, что подвернулось.
Итого - кусок хлеба засунула в тостер, потом намазала сверху ореховой пастой.
Накидала ломтиков яблок и вишни (у меня как раз осталось несколько штук размороженных.
Припорошила корицей и чуть сахаром. Сунула в микроволновку.
Объедение, хотя хлеб, даже невзирая на тостер немного подмяк, пропитавшись соком. В следующий раз попробую вишню подсушить на салфетке, и запихать все это в духовку.
Ну что, еще один вариант завтрака в копилку.

@темы: ведьмина кухня

21:56 

ЛАВАНДОВЫЙ ЛИМОНАД

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Нашла рецепт, сама не пробовала - не сезон пока, летом опробую. Пока пусть лежит.

4 ложки цветов лаванды.
2 стакана кипятка
2 стакана холодной газированной воды
1,5 стакана лимонного сока
2/3 стакана сахара.

Настоять цветы лаванды в 2-х стаканах кипятка. Процедить. добавить сахар и довести до кипения непрерывно помешивая. Остудить. Добавить лимонный сок и газированную воду. Подавать со льдом.

Как по мне, так еще и с листиком мяты или мелиссы.

@темы: ведьмина кухня

21:10 

ВКУСНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Сегодня вывели новый вариант завтрака. Все-в-одном называется.
Получилось как обычно, что можно сделать из того, что есть в доме?
В наличие обнаружился хлеб, немного сыра, помидор и зелень, перепелиные яйца.
Ничего из перечисленного не хватало на привычный вариант - бутерброды, салат, яичница. И тогда все это было решено объединить.
Итого. На кусок хлеба кинулись пара колечек помидора с убранной внутренней частью и туда залиты яйца. Сверху зелень и сыр. На пять минут в духовку и готово.
Вкуснятина редкостная вышла. Рекомендую.

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

22:38 

КУХНЯ МЕЧТЫ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Хочу такую!

Оно отсюда, может там кто что интересное найдет еще...

@темы: картинки, ведьмина кухня

16:22 

ТРАВНО-ЧАЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Внезапно, как обычно, но необычайно вкусно и приятно:

Основа зеленый чай, если есть настроение то яблоневые или ежевичные листья ферментированные (можно смело игнорировать, у меня они везде)
В качестве добавки шалфей, шиповник и кардамон.
Под настроение ромашка и багульник с вереском - отлично оттеняют, но это вечером. Если из такого дополненного варианта убрать зеленый чай, то получается мягкое успокоительное. Бонусом снимает тяжесть в голове.

@темы: зелья, ведьмина кухня, Ведьмины заметки

17:37 

ЧАЙНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Неожиданно вкусно и в тему пришлось, хоть и неожиданно.

Зеленый чай с жасмином + лист шалфея + цветы вереска(ч.л.) + несколько ягод шиповника и вишни

Этакое предвкушение весны но еще с отчетливо зимним настроением.

@темы: Ведьмины заметки, ведьмина кухня

21:29 

ТРАВНО-ОТВАРНОЕ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Собрала, попробовала и откорректировала на себе очень неплохой сбор для нынешнего времени.
Бодрящее, легкое противопростудное и имуномодулирующее действие.

По чайной ложке черного и зеленого чая, ложку листьев смородины (думаю легко заменится земляничным или яблоневым - я ориентировалась в основном на вкус и запах)
Пара листьев герани душистой и веточка розмарина - эти идут с куста. (Если кому надо - черенком герани могу заделиться, розмарин можно в овощном отделе супермаркета купить зачастую, но тоже рекомендую завести)
Специи, по три штуки: кардамон, гвоздика и розовый перец.
И наконец придавить и бросить в чайник пяток ягод лимонника (это у меня ягоды, а сойдет и семена и кора и листья)

Помимо прочего это еще и очень вкусно.

И да, скажите мне, уважаемые, это у меня окончательно едет крыша, или в воздухе уже ощутим вкус весны?

@темы: Ведьмины заметки, зелья, ведьмина кухня

21:00 

ЕДА

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Грибы слегка обжарить со сливочным маслом, а затем залить молоком и тушить неторопливо. Добавить муки, хереса, паприки (или болгарского перца), мелко накрошенной грудки индейки, СМЧП, чуточку муската и прованскую смесь трав.
Где-то в процессе посолить по вкусу.
Очень интересный оттенок дает пара полосок копченой грудинки порезанной туда же.
Сочетается с любым гарниром, хотя мне импонирует с крупами.
*
Быстрый способ добавить + 100 к вкусности овощных смесей с рисом:
Ложка оливкового масла, желток перепелиного яйца, брынза, немного горчицы и по капле лимонного сока и меда взбиваются в соус (можно добавить воды) за те пять минут, что тушится смесь.
Очень приятная альтернатива майонезу/кетчупу.

@темы: ведьмина кухня

19:05 

КУХОННАЯ МАГИЯ

У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.

Лесное логово

главная