КАШТАНОВОЕ

[Омела травница]

Уважаемые, у меня вопрос по поводу каштанов. Которые съедобные. Я, как выяснилось весьма оценила данное блюдо. И даже откопала место поблизости, где их продают.
Проблема в том, что продают их сырыми. А как их готовить я понятия не имею.
Вдруг, внезапно, среди пч найдутся (не верю что никто не знает) люди, которые тоже любя и в придачу умеют. Расскажите как, какие хитрости, что помимо просто жареных каштанов с ними можно сделать вкусного? Хочу расширить свой кухонный набор еще и этой красотой.

@темы: Вопросительное, ведьмина кухня

Comments

[Nina_Berk]

я их очень люблю, но умею только жарить! могу рассказать, как жарить
а где они сейчас продаются и почем?

[Лимбо]

На вскидку - картофельное пюре с ними бесподобное и еще я в шоколадные капкейки добавляла.

[Омела травница]

Nina_Berk, рассказывай! а в идеале проводи мастер-класс а продаются у нас возле дома в палатке во дворах) там хорошая точка с чудесным девушками и немалым количеством экзотики. цена наверное высоковата - 800 р за килограмм.

[bog_fire]

я вареные в сиропе пробовала.
Жареные самые вкусные

[Nina_Berk]

Омела травница, по восемьсот это дорого, эх вроде на Тушинской по 150-200 продавались,но это осенью, в сезон. А по 800 это наверное импортные из самого городу Парижу
я пока просто расскажу, я пока не кантовабельна совсем
В общем, жарить их было просто - носики отрезать чуть-чуть, чтобы скорлупа была "приоткрыта", а то они будут лопаться при жарке. И на сковородке без масла, без всего на среднем огне по 3-5 минут с обеих сторон обжарить (время зависит от размера каштанов, проверять нужно на первой партии, типа прожарились или нет.
Кушать слегка остывшими, но горячими (просто чтоб не обжечься) - скорлупки снимаются легко, если с затрунением, скорее всего слегка не дожарились.

[ksenyan]

Попадались торты с мягкими сладкими каштанами... тобиш можно из них ещё и сладость делать )

Мы тушили. Просто варить часа два, смотреть, чтобы вода покрывала. Вкусно, как картошка сладкая.
и дорого больно по восемьсот... я прошлой зимой по сто пятьдесят в Магните брала.

[Лиса в цветке]

Суп-пюре?

[Омела травница]

Nina_Berk, ага) спасибо))) Буду пробовать) они не по 800, это я просто цифру вычурно написанную перепутала - по 300)))

[George Morgan]

как картошку. по времени примерно столько же. варить, сахарить, специями посыпать, етс

[Лаурэфин]

Мы при жарке их надрезаем крест-накрест, и в сковороду доливаем немножко воды, чтобы каштаны не сохли. А потом уже, когда они прожарились и остыли, ломаем на мелкие кусочки и в выпечку. В бисквит как-то не очень пошло, а вот в более жирное тесто, типа кекса - отлично=) Больше всего понравилось с дрожжевым тестом.