среда, 31 августа 2011
20:40

ЯБЛОЧНЫЕ ВОПРОСЫ

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Вороне как-то...
Проще говоря, добрый отец притаранил с дачи мешок яблок и в принудительном порядке причинил мне ими добро. Теперь у меня есть мешок яблок и я на них уже смотреть не могу. А основное зло в том ,что у меня из близких никто не есть сладких заготовок.
Собственно вопрос:
Кот-нибудь может заделиться проверенными рецептами заготовок из этого счастья. Вне порочного круга "варенье-конфитюр-джем"? Например рецепт уксуса, или может соуса какого? Вина-сидра?
Из груш желательно тоже - их меньше, но сдается мне, их я тоже не съем...

@темы: Вопросительное, ведьмина кухня

URL
Комментарии
31.08.2011 в 20:50

ЧайНик
Квас яблочный можно сделать.
URL
31.08.2011 в 21:15

Исилиэль
Когда глаза вмещают океан, а в ладонях покоится солнце, невольно становишься небом. (с) Лери Дель Map
папа варит соус - яблочное пюре делает, кучу специй добавляет, уксус и готово.
URL
31.08.2011 в 21:16

Исилиэль
Когда глаза вмещают океан, а в ладонях покоится солнце, невольно становишься небом. (с) Лери Дель Map
гвоздика, имбирь, чеснок, соль, перец - навскидку помню
URL
31.08.2011 в 21:22

Ли Шеннон Кристи
Котик-нос и Теплый Кит, у которого всегда балкон открыт
можно их замариновать :) рассол как для томатов. Получится что-то типа моченых яблок только длительного хранения :) но можно и просто моченые сделать в ведерке.:) мр :)
URL
31.08.2011 в 21:42

kaeri
все, что вы прочитаете, может быть использовано против вас
я знаю рецепт наливки, но она тоже сладкая. если такую вы не пьете, не подойдет. сидр делается из сока. если есть возможность сделать сок (соковыжималка - спрашиваю, так как у меня ее нет, к примеру), то получится пюре из отжимки - на аджику например - и сок для сидра. рецепты для сидра могу поискать, какие мне советовали, но я по большей части в сети искала...
URL
31.08.2011 в 21:53

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
ЧайНик, спасибо кэп)))
Исилиэль, можешь уточнить? Интересный вариант наверное)
Ли Шеннон Кристи ,не уверена, что у нас найдутся на это желающие) увы...
kaeri ,соковыжималка есть, только рецептов хотелось бы проверенных...
URL
31.08.2011 в 21:58

Исилиэль
Когда глаза вмещают океан, а в ладонях покоится солнце, невольно становишься небом. (с) Лери Дель Map
помнил бы он сам.... он у нас все на глаз, по интуиции...
URL
31.08.2011 в 22:03

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Исилиэль, ну хоть примерную рецептуру, без точных количеств)
URL
31.08.2011 в 22:22

Дикая дочь Леса
не знаю уж насколько это в заготовку, хотя тож можно, но есть вариант яблоки обжаренные с луком.
URL
31.08.2011 в 22:50

Sivanmu
Live and let live
...в книжке Молоховец точно был вагон уксусов, кажется, яблочный и грушевый тоже. Правда, там хитроумная "гнездовая" технология плюс предусматривается, что наличествует мужчина, которого можно в пять утра выгнать в кладовку мешать продукт. %)
URL
31.08.2011 в 23:19

kaeri
все, что вы прочитаете, может быть использовано против вас
мне советовали, когда у меня был такой же вопрос, кетчуп - помидор+яблоки+уксус+специи

а вообще я дома посмотрю в книгах молоховец. мы из нее что ни готовили, все получается, как написано)
URL
01.09.2011 в 11:22

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Дикая дочь Леса, это для меня наверное излишне оригинально)))
Sivanmu, мужчина есть, кладовки нету)))
kaeri, кетчуп это интересно, но его я как раз предпочитаю без яблок, а если посмотришь книжку, то буду очень благодарна)
IQ-sublimation, спасибо)
URL
01.09.2011 в 15:18

IQ-sublimation
Убис пари
Омела.
Велкам. :) Это очень вкусная штука, сами заготавливаем. Да и рецепты можно варьировать.
URL
02.09.2011 в 18:06

У меня есть 2 любимых рецепта))
1. яблочные колечки.
очистить, удалить сердцевину, нарезать колечками и положить в миску с подсоленой водой (1ч.л на 1 литр). Затем вытащить, обсушить и как вариант нанизать на палочки по размеру духовки или прото выложить на решетку. Сушить при 120 градусах часов 5. И дверцу држать чуть приоткрытой.
2. Яблоки с мятой.
чистим, режем пополам, удаляе сердцевинки. Кипятим в кастрюле воду с соком 0,5 лимона, баланшируем яблоки 2 мин., надуршлаг и в ледяную воду.
Варим сахарный сироп, добавляем ваниль, и остатки лимонного сока.
Мяту моем, делим на кусочки.
Раскладываем яблоки и мяту слоями вбанки, оставив немного свободного места у горлышка банки, доливаем горячим сиропом и закрываем/стерилизуем/закручиваем))
URL
02.09.2011 в 23:41

Омела травница
У нее были глаза феи, душа матери Терезы, сердце девственницы... и много других, интересных ингредиентов.
Златоцвета, спасибо)
URL