ПЕЧЕНЬКИ

[Омела травница]

"Переходи на темную сторону.
У нас есть печеньки"
(с)

Во-первых, последнее время мне постоянно хочется апельсинов и, почему-то, белых роз, но это уже не в этой теме)
А во-вторых, меня все еще тянет на эксперименты с выпечкой. Плюс к этому я нашла в сети интересный рецепт апельсиновых пирожных-печенек. Судьба вечера, таким образом была решена. Результат получился вкусным хотя в следующую партию, а она будет точно, я добавлю лимонной кислоты процесс занимательным, а знакомство с песочным тестом бурным и матерным. Совсем без эксцесов не обошлось вилки топить в любой жидкости которую надо помешать - это святое)
В общем для желающих повторить и попробовать:

рецепт и технология

Основа:
200 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
270 грамм муки
Форму с высокими бортиками размером 33 см х 22 см застелите листом фольги, оставив края свисать. Смажьте бока (не дно) сливочным маслом.
В миске смешайте масло, сахар и соль. Добавьте муку и размешайте, чтобы сформировалось крутое тесто. Выложите тесто в подготовленную форму и распределите тесто равномерно по дну формы. Равномерно проколите тесто вилкой по всей поверхности. Поставьте тесто охлаждаться в холодильник на 30 минут, пока тесто не затвердеет.
Разогрейте духовку до 160C. Выпекайте основу, пока она не подрумянится и не схватится, примерно 30 минут.

Пока выпекается основа делаем заливку:
4 яйца
2/3 стакана сахара
3 столовых ложки муки
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
В миске, взбейте до однородной массы яйца, сахар и муку - долго не взбивайте. Добавьте апельсиновый сок и цедру и размешайте. Вылейте начинку на горячую основу и верните форму в духовку. Поднимите температуру духовки до 180C (350F) и выпекайте печенье пока края не зарумянятся и начинка не схватится (начинка не должна колыхаться когда двигают форму), 20-25 минут.

Полностью остудите печенье в форме поставленной на решетку, как минимум 1 час. Чтобы ускорить остывание, не очень горячую форму можно поставить в холодильник.
Когда печенье остынет, используя свисающие края фольги, вытащите его из формы и переложите на доску. Разрежьте на квадратики со стороной 5 см и посыпьте сахарной пудрой. Печенье можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Подавайте печенье комнатной температуры.

От себя добавлю - это сладко. Очень, даже не взирая на то, что я туда еще и половину апельсина покрошила очистив от пленок и косточек. Все равно очень сладко. Но вкусно.



За картинку спасибо  Властимира

@темы: ведьмина кухня

Comments

[Ольга Краш]

Рецепт быстренько пролистнула, ибо нельзя мне печёного, а вот картинка позабавила

[Ведьма Лин]

Большое спасибо за рецепт)) Печеньки мне сейчас очень кстати придуться))

"Переходи на темную сторону.
У нас есть печеньки"

А откуда цитата?)) Прелесть

[Омела травница]

Ольга Краш, тогда просто ешь апельсины и яблоки) намного проще, быстрее и, главное, не менее вкусно)))
Ведьма Лин, я цитату подцепила от напарника по сообществу) Я у него их ой много подцепила)))но вроде это откудато из стебев сетевых, точно не скажу...

Нуно будет опробовать рецепт на досуге ! когда обзаведусь апельсинами))))

[Ольга Краш]

Апельсины вообще моё самое любимое
У меня сейчас диета и можно есть только всё варёное, но вот варить апельсины рука не поднимается - ем живьём
А вот яблоки сегодня несколько раз запекала в микроволновке - вкууусно!

[Омела травница]

Властимира, флаг и барабан не забудь)))
Ольга Краш, а я вот все никак не соберусь попробовать запечь яблоки)))

[Tbear]

Ольга Краш ,

блоки сегодня несколько раз запекала в микроволновке

— Оль, а я вовнутрь печеных яблок ещё грецкий орех или чернослив с курагой добавляю, мелкопорубленные... И мёд, но редко

Омела внучка ведьмы, спасибо тебе вооот такущее от всей моей души, что фотографии всего, что печешь, не выкладываешь !!

[Ольга Краш]

Tbear, я мёд тоже добавляю, а вот орехи и чернослив с курагой я предпочитаю есть отдельно, или в овсяную кашу добавлять

[Святослава Верес]

а как это вы их запекаете в микроволновке? а то я только в кастрюльке на огне знаю как

[Ольга Краш]

Святослава Верес, элементарно, Ватсон вырезаю глубокое конусообразное углубление, со стороны, противоположной черешку, кладу яблоко на блюдце, в углубление сыплю сахар, или кладу мёд и ставлю в микроволновку на 1 - 1,5 мин., зависит от сорта яблок. Более твёрдые подольше, более рыхлые или нежные, поменьше. Некоторые к сахару добавляют корицу, но это на любителя. Потом дать остыть и можно есть. Оч вкусно

[Святослава Верес]

Ольга Краш
))
я точно так же делаю, только кладу в кастрюлю. на дно кастрюли лью воду. крышкой прикрываю, и отправляю на огонь

[Ольга Краш]

Я люблю готовить быстро, поэтому для меня микроволновка удобнее, чем плита. Не люблю я возиться с кастрюльками. И потом в воде яблоко становится не печёным, а варёным, в микроволновке сахар плавится, смешивается с яблочным соком и даёт очень вкусную подливку и даже если яблоко вдруг совсем развалится, то всё равно останется вполне съедобным, а в кастрюльке оно расползётся в воде. В микроволновку поставил и забыл, хоть не вынимай до полного остывания, а за кастрюлькой следить надо.
Но это как кому нравится, конечно .

[Святослава Верес]

Омел, прости за флуд)
у нас дома никогда не было да и не будет микроволновки. папа жуть как их ненавидит. если еду в ней разогреть ему - есть не будет.

[Омела травница]

Ничего-ничего, флудите на здоровье) вы ж по теме)))

[Tbear]

Ольга Краш , а в овсяную кашу я как раз добавляю свежие яблоки)))

Какие интересности) и в посте и в комментариях)

[green-eyed_cat]

Испекла) Спасибо за рецептик) Кстати, на тему лимонной кислоты, я просто сделала 50/50, то есть сок выжимала из 1 лимона и 1 апельсина, цедру тоже так же терла по половине ложки того и другого. Получилось как раз как надо)

[Омела травница]

green-eyed_cat, идея, однако) В следующий раз так и попробую, спасибо за подсказку)