[Омела травница]

Самое осеннее сочетание к кофе
чёрный кардамон
лаванда
перчик "птичий глаз" (где-то 1/4 стручка без семян, чтоб острота чувствовалась едва-едва)
несколько листиков багульника
ягода можжевельника, я беру крымский красный, он нежнее и не даёт такого убойного запаха смолы как родной чёрный

Кофе пахнет осенью - глубокой, болотистой, сладковато-горькой и пронзительно-нежно-пряной.
Идеально заходит и под утренние страницы и под прочитать главу (я всё ещё держусь, кажется это мой самый длительный рекорд)

@темы: ведьмина кухня, Ведьмины заметки

Comments

[Гьюрд]

Очень люблю такие сочетания, хотя лаванда у меня идет в кофе редко. Птичьего глаза на турку объемом 0,5 л у меня идет не меньше пары стручков, причем я слегка ломаю их, чтобы острота была выраженной. А вместо непальского черного кардамона я нередко использую цао гу (впрочем, тогда птичий глаз убираю полностью либо добавляю не больше стручка).

[Омела травница]

Гьюрд, у меня турка 0,2) а лаванду и розу я в кофе очень часто использую)) А вот китайский вариант кардамона мне не зашёл - пахнет копчёной колбасой))))

[Гьюрд]

Омела травница, в таком случае копченую паприку для кофе рекомендовать определенно не буду. :-)
Турки объемом 0,2 л у нас используются только для варки кофе на песке. Но совсем с утра это случается редко: сначала важно проснуться. :-) Кофе на песке - это вдумчивый перерыв от работы или чтения.

[Омела травница]

Гьюрд, я сую кофе в сковородку с песком на минимальном нагреве и ухожу в душ)) как раз как вернусь, поднимается. Вполне аутентично) Ну, кроме того, что я то грейпфрутовым соком потом кофе разведу, то сливками)))

[Гьюрд]

Омела травница, да, мы очень по-разному подходим к этому процессу. :-) Для меня кофе на песке - это своего рода медитация, возможность переключения в момент, практика, в которой внимание участвует в приготовлении горькой черной жидкости в той же мере, в которой это делают вода, плитка под емкостью с песком, пряности и проч.

Не пробовал разводить кофе грейпфрутовым соком, звучит неожиданно, но любопытно. И я продолжаю с восхищенным любопытством наблюдать за тем, кому до сих пор (!) удается читать "Ночь..." по главе в день. :-)

[Омела травница]

Гьюрд, уже не удаётся, я сорвалась аккурат вчера) но это пока рекорд) остальные разы я срывалась 15-17 числа))
А с кофе и медитацией - я стараюсь любое действие совершать осознанно и находиться в максимальной включенности в момент, и делаю это настолько давно, что уже не выделяю для этого "особых" дел))

[Гьюрд]

Омела травница, я немного не об этом, впрочем, неважно. :-)
По поводу рекорда: пока не встречал никого, кто дошел бы до конца без срывов. Наверное, они все же есть. :-)

[Омела травница]

Гьюрд, я не так много встречала в целом людей которые читают её в этот месяц вот так по дням) в массе своей эта идея людей удивляет))))) но одного очень дисциплинированного бойца осилившего это сделать со второго прочтения знаю лично) Но этот человек в принципе кажется мне образчиком разума и дисциплины (а порой ими даже пугает!)

[Верес Святослава]

Омела травница, слушай, поняла что не помню как ты веришь кофе. Заливаеш холодной водой?

[Омела травница]

Верес Святослава, в турке) насыпаю всего, подогреваю на плитке, потом лью холодную воду и на очень медленном огне поднимаю, не доводя до кипения)

[Верес Святослава]

Омела травница, ага, благодарю. подозреваю что в керамическую прогретую лучше холодную воду не лить, но где-то у меня есть и металлическая, только ручку к ней приделать надо.

[Омела травница]

Верес Святослава, с керамическими у меня не сложилось, так что ничего сказать не могу - я ей ручку отбила пости сразу, а потом и вовсе грохнула))