ИМБИРЬ В САХАРЕ И СИРОП

[Омела травница]

В четыре руки сегодня готовили, имбирь в сахаре и имбирный сироп.
Решила по свежим следам написать, поскольку точно помню, что кому то обещала.
Имбирь свежий (совсем свежий - упругий, со светлой гладкой шкуркой) чистим и режем тоненькими пластинками. Увы, к нам имбирь попадает уже взрослый и волокнистый, так что резать совсем тонко - миллиметра 2-3. Ссыпаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтоб полностью прикрыло, плюс еще полсантиметра где-то. Кладем сахар и/или мед. у меня на 150 гр. имбиря ушло 5 ложек сахара и 3 меда.
Мед скорее для запаха и вкуса, так что можно без него.
Варим на медленном огне минут 20-ть. Сливаем сироп. В баночку - в чай, отличнейшее средство.
Кусочки имбиря, когда сироп полностью стечет, раскладываем на бумажное полотенце и оставляем на несколько часов. Потом пересыпаем сахаром и складываем в какую-нибудь плотнозакрывающуюся емкость.
В результате имеем полезную добавку в питье (сироп в чай отличное противопростудное, а в кофе - здорово бодрит) и пряную сладость которая прочищает мозг, помогает от укачивания, бодрит и опять же хорошо при простудах. Что сейчас, по зиме самое то.

Честно пыталась отфотографировать процесс, но как обычно посередине увлеклась и забросила)

@темы: ведьмина кухня, зелья

Comments

[Magrat Lipwig]

Омела травница, о, спасибо. Я как раз только начала юзать имбирь и как раз ищу рецепты)

[Омела травница]

Magrat Garlick, еще можно с вариациями. Например, сделать на отваре трав (с шалфеем и лавандой офигительно вкусно) порезать туда лимон, тогда получается с кислинкой и в придачу еще и лимон засахаренный. Вариации со специями, имбирь с мускатом и кардамоном - это что-то. Всякие корки цитрусовые, для обогащения запаха. В общем простор для фантазии)))

[Magrat Lipwig]

Спасибо за идеи! По крайней мере, чай с имбирем очень-очень хорошо идет)

[Анатолик]

А я про имбирь знаю покашто только то, что обычно он лежит промеж роллов и вассаби...
Заинтригован!

[Medeyya]

Записываю рецепт и беру на заметку

[MMasja]

а при склонности к повышенному давлению имбирь совсем низзя..... а хочется

[Омела травница]

Magrat Garlick, с имбирем в прикуску тоже отлично))) С засахареным)
Анатолик, он еще и в пакетиках бывает сухой и корешками в овощных отделах)
Medeyya, мурк) в субботу, если доживет, попробуешь)
MMasja, увы. Хотя немножко все таки можно, если не критичная гипертония)

[MMasja]

Омела травница, не критичная, потому и могу пробовать по чуть-чуть)) а не маньячить с банкой имбиря в обнимку))

[Magrat Lipwig]

Омела травница, это уже будет следующий лэвел))

[Поветруля]

А у мну муж с повышенным давлением ест и пьёт... Я имбирь очень активно пользую в качестве желудочного и антипростудного. И мужу ничего до сих пор не было. Индивидуальная переносимость?

[Meg Cailleach]

Муррсибо, тащу рецепт!)))

[Chez_ik]

Magrat Garlick, а еще чай с имбирем тонизирует, улучшает обмен веществ и самое главное - поддерживает иммунитет)))

Спасибо за рецепт)

[Омела травница]

MMasja, а помногу и не полезно)
Magrat Garlick, ну так осваивай)
Поветруля, имбирь в больших количествах давление повышает, а в малых нормализирует)
Шелеста, Chez_ik, пожалуйста)

[Magrat Lipwig]

Chez_ik, о, тонизирует - это я заметила!
Омела травница, осваиваю)

[Поветруля]

Омела травница, угу, понял, спасиб. Осталось определить, какие количества считать большими, чтоб мужа не перекормить ненароком. ))

[Омела травница]

Поветруля, выясняй опытным путем) или мешай с травами которые давление нормализуют) боярышник там, черноплодка))

[Поветруля]

Омела травница, ухху. Боярышник - наше всё. ))) Хотела ещё задать дурацкий вопрос: а как имбирь чистите? Как морковку? А то я его прямо так... со шкуркой готовлю... Только под проточной водой жесткой щёткой как следует промываю.

[Омела травница]

Поветруля, можно как морковку, можно щеткой или ложкой) как удобно.

[Поветруля]

Ухху, понял. Спасибо.

[deleted]

Омела травница,
а вот, если можно, хотелось бы про лаванду и шалфей поподробнее.. с имбирём дружу давно (особенно корешками, свежими, ммм..) и с засахаренным тоже (правда, сам пока не пробовал делать - спасибо за вариант рецептика)
но вот лаванду - при любви к запаху и "всегда с собой" скляночке масла, - в пищу никогда не употреблял.
хатю совет-инструкцию, от знатока =] (про отвар, im)

MMasja,
а при склонности к повышенному давлению имбирь совсем низзя..... а хочется
мой совет - попробуйте. Никогда не знал, что "низзя", давление у меня, в солнечную погоду может скакать до 180/120 без особой физ. нагрузки (просто шагом шагая). Но вот имбиря, особенно зимой, употребляю (начал уже после того, как с давлением сложности выскочили) в больших кол-вах; летом порошок (ложки 3) (лучше корешок - но тогда "на глаз" )) с мёдом (ложка-две) в стакане смешиваю, заливаю молоком - самый смак, незадолго до сна выпить. И ни разу не было, что бы давление подскочило, пятна в глазах и прочие "радости".
Так что это может быть сугубо индивидуально - пробуйте, не настраиваясь заранее на негативный результат

[Омела травница]

deleted, а что там за рецепт? Делаем отвар лаванды и/или шалфея. Ну стандартно - ст.ложка на стакан горячей воды и потомить. А потом в этом отваре уже вывариваем имбирь.

[deleted]

Омела, ну, мы люди дикие - необученные. Обычно всё на глазок делаем, без рецептов (интуитивно). Вот и не знаю, как оно у вас "обычно"
понял, столовая ложка на стакан. )

"потомить" - на малом огне, я так понимаю? (ниже температуры кипения)

[Омела травница]

deleted, я обычно просто заливаю и оставляю. Если хочется поинтенсивнее отвар, можно на водяной бане подержать, увеличить пропорции (ну две ложки положить) Или на ночь в термосе оставить)

[MMasja]

deleted, спасибо))) обязательно попробую)

[deleted]

Омела, ясненько, спасибки. Вернусь из разъездов - обязательно запробую имбиря с лавандой =)

[b]MMasja[/L\b], да не за что )
а по поводу давления - могу посоветовать (ну, сейчас уже поздно - на след. год только) арониевый сироп. Делается с вишнёвыми листьями (рецепт - могу )), получается цвета тёмной крови жидкость. Разбавляется холодной водой и пьётся (можно и ложку водки добавлять на стакан, для ускорения эффекта)
Я, как любитель горячих ванн, страдаю после оных давлением - вот два стакана такого "напитка" приводят в полную норму (давление, пульс). Третий стакан делает похожим то ли на аристократа, то ли на вампира ))

[MMasja]

deleted, спасибо)) но я своё давление держу в норме фитнесом и диетами))) тьфу-тьфу-тьфу - пока справляюсь.
в силу возраста не рискну уже раскачивать давление ваннами (ванны принимать мне всё равно нельзя), а потом его снижать)))

[deleted]

MMasja
ну, я близко не предлагал "раскачивать" ))
ванны были только в пример эффективности напитку )

[Meg Cailleach]

deleted, рецепт напитка в студию пожалуйста))

[Омела травница]

deleted, а пожалуй присоединюсь) Свою вариацию рецепта напиши?

[Поветруля]

рецепт напитка в студию пожалуйста))

И я постою послушаю. ))
Имбирный рецепт вчера воплотила. На чабрецовом отваре, ага... Была крайне впечатлена получившейся термоядерной смесью. ))) Муж в полном восторге.